Vin er en kompleks drik, der kan variere meget i smag, aroma og fylde. Vinens forskellige smagsvarianter bestemmes af en række faktorer, herunder druetypen, terroiret og vinfremstillingsprocessen. Rødvin fremstilles typisk af mørkere druer, f.eks. Cabernet Sauvignon eller Merlot, mens hvidvin normalt fremstilles af lysere druer, f.eks. Chardonnay eller Riesling. Terroiret henviser til den unikke kombination af klima, jordbund og topografi, hvor druerne dyrkes. Dette kan give vinen særlige smagsnuancer, f.eks. mineralitet eller frugtagtige noter. Vinfremstillingsprocessen spiller også en rolle i udformningen af det endelige produkt. F.eks. har vine, der lagres på egetræsfade, tendens til at have en rigere smagsprofil end vine, der ikke lagres på egetræsfade. Ved at forstå de forskellige egenskaber ved vin kan du bedre værdsætte den brede vifte af smagsvarianter, som denne gamle drik har at byde på.
Forskellige vine har forskellige smagsprofiler, som kan påvirkes af en række faktorer som f.eks. druetypen, terroiret og vinfremstillingsprocessen.
Druetypen er måske den vigtigste faktor, når det gælder smagen af en vin. Forskellige druer har forskellige niveauer af sukker, syre og tanniner, som alle bidrager til vinens endelige smag. Cabernet Sauvignon-druer har f.eks. typisk et meget højt indhold af tanniner, hvilket giver rødvine fremstillet af dem en kraftigere, mere astringerende smag. Chardonnay-druer har derimod typisk et lavere syre- og tanninindhold, hvilket resulterer i hvidvine med en en blødere og mere blød smag.
Terroiret er en anden vigtig faktor, der er afgørende for en vins smag. Klimaet, jorden og topografien, hvor druerne dyrkes, kan alle bidrage til vinens endelige smag. Vine fra køligere klimaer har f.eks. tendens til at have et højere syreindhold, mens vine fra varmere klimaer har tendens til at være mere frugtagtige og mindre syrlige. Jordbundstypen kan også påvirke vinens smag. Vine fremstillet af druer, der dyrkes på sandjord, har f.eks. tendens til at være lettere i kroppen end vine fremstillet af druer, der dyrkes på lerjord.
